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Kölscher Kaviar ...
Deftiger Brotbelag

Keine luxuriösen Fischrogen, sondern Blutwurst (Flönz) auf einem Brötchen mit Senf und Zwiebeln.

Eine deftige, aber beliebte Brotzeit in Köln.

Tipp: Am besten mit einem frischen Kölsch genießen!

Flönz mit Röggelchen ...
Blutwurst mit Brötchen

Eine dicke Scheibe Blutwurst („Flönz“), serviert mit einem Roggenbrötchen („Röggelchen“) und oft mit Senf.

Eines der ältesten und traditionellsten Gerichte der kölschen Küche.

Tipp: Wer es rustikal mag, kann es mit Zwiebeln und Gurken essen.

Rievkooche ...
Kölsche Reibekuchen

Knusprig gebratene Kartoffelpuffer, serviert mit Apfelmus oder Schwarzbrot.

Besonders beliebt auf Weihnachtsmärkten oder in urigen Gaststätten.

Tipp: In vielen Brauhäusern als Vorspeise oder Snack erhältlich.

Pillekooke ...
Kölsche Kartoffelpfannkuchen

Ein herzhafter Kartoffelpfannkuchen, ähnlich wie Rievkooche, aber etwas dicker und weicher.

Wird oft mit Speck und Zwiebeln zubereitet und traditionell mit Apfelmus oder Kräuterquark serviert.

Tipp: Perfekt als deftiges Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Muuzemändelcher ...
Süße Versuchung

Kleine, in Fett ausgebackene Teigbällchen mit Puderzucker, ähnlich wie Krapfen.

Besonders in der Karnevalszeit beliebt!

Tipp: Am besten frisch und noch warm genießen.

Kappesdurcheinander ...
Kölscher Weißkohleintopf

Ein deftiger Eintopf aus Kartoffeln, Weißkohl („Kappes“) und Speck.

Ein klassisches Wintergericht, das früher als „Arme-Leute-Essen“ galt.

Tipp: Wird oft mit einer Mettwurst oder Rippchen serviert.

Bohnensupp met Speck ...
Deftige Bohnensuppe

Eine dicke Suppe aus weißen Bohnen, Kartoffeln, Speck und Wurzelgemüse.

Traditionelles kölsches Hausmannsgericht, besonders beliebt an kalten Tagen.

Tipp: Wird oft mit einer Scheibe Schwarzbrot gereicht.

Dicke Bohnen mit Speck ...
Kölscher Klassiker

Eine Mischung aus dicken weißen Bohnen, Speck, Zwiebeln und oft mit Wurst verfeinert.

Deftiges und nahrhaftes Traditionsgericht.

Tipp: Perfekt mit Schwarzbrot und einem Glas Kölsch.

Blindhuhn ...
Eintopf ohne Huhn

Eine dicke Suppe aus weißen Bohnen, Kartoffeln, Speck und Wurzelgemüse.

Traditionelles kölsches Hausmannsgericht, besonders beliebt an kalten Tagen.

Tipp: Wird oft mit einer Scheibe Schwarzbrot gereicht.

Kölsche Waffeln mit Kirschen

Leicht süße Waffeln, meist mit heißen Kirschen und Sahne serviert.

In vielen kölschen Haushalten ein beliebtes Sonntagsdessert.

Tipp: Besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis!

Metthappen ...
Deftiger Fleischsnack

Frisches Mett (rohes Hackfleisch vom Schwein) auf einem halben Brötchen, oft mit Zwiebeln und Gewürzen garniert.

In Köln wird Mett oft mit Salz, Pfeffer und manchmal auch Senf serviert.

Tipp: Besonders beliebt als schneller Snack in Brauhäusern.